长久以来，定性研究方法被人类学界和社会学界视作规范研究，最近却被应用于商业领域。本文以中国一所大学的餐饮服务为研究对象，旨在为这一应用提供更多的证据支持。定性研究方法经常使用的是隐蔽的参与式观察法和深（试读）...
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