内容提要 在人类学学科结构方面，美国的4个分支领域最具代表性，能够把超大时空的宏观维度与田野时空的细微对象结合一致。饮食人类学同样需要植入超大时空和细微时空构成的学术坐标中，展现出文化本有的宏伟与细致、（试读）...
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