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冬虫夏草磨粉过筛对泡水成分释放的影响-中国食品2024年08期

冬虫夏草磨粉过筛对泡水成分释放的影响

作者:陈丽华 杨方 付诗琪 滕佳璐 马得虎 方达吾 方占明 字体:      

把冬虫夏草磨粉后泡水喝是其常见的食用方式之一,然而磨粉及后续处理方式的不同会影响到冬虫夏草有效成分在水中的释放。本文以冬虫夏草的宏量指标和特征成分为表征,研究不同磨粉和过筛方式对冬虫夏草组分在水中释放(试读)...

中国食品

2024年第08期