初见崔玉芬大师,她虽已是耄耋之年,却不见任何暮年之色,眼中流光温婉和煦,如一阵春风迎面而来。“我对《中国食品》杂志可是非常熟悉。”她含笑说道,随即从手提袋中拿出一本1984年出版的《中国食品》杂志,轻轻翻开,仿若打开一份美好且令人铭记的回忆。她轻读着杂志中对她的报道,仿佛回到了40年前的那段岁月。读到远赴日本为国争光,为国家发展建设拼搏奉献,她的思绪仿佛随着文字回到了当年日本新高轮王子饭店的宴会厅
为进一步做好屠宰环节非洲猪瘟防控工作,降低非洲猪瘟病毒扩散风险,8月28日,农业农村部发布第821号公告(以下简称“公告”),自2024年10月1日起施行,农业农村部第119号公告同时废止。近日,农业农村部畜牧兽医局负责人就公告有关情况回答了记者提问。 问:公告出台的背景和意义是什么? 答:2019年,农业农村部发布第119号公告,要求生猪屠宰厂(场)全面开展非洲猪瘟检测、疫情排查和报告等工作
农业科普是实现农业科技创新发展的重要基础性工作,不仅影响着农业产业发展,也与百姓生活息息相关。2024年全国科普日活动于9月15-25日在各地集中开展。我国农业基础知识的普及程度如何?在推动农业科技成果转化和应用方面,农业科普工作可以发挥什么作用?对此,中国科协“科普中国”特聘审读专家张晓军,中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川,中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员、全国科普工作先进工
近两年间,白酒行业的“马太效应”比较明显,随着白酒上市公司的半年报悉数出炉,可以看到大部分酒企的业绩都有所增长,但行业的分化依然在持续。业绩分化的背后,白酒企业还面临哪些趋势?自身应如何精准定位以争取机会? 品牌分化 为了在市场上取得竞争优势,白酒品牌已经在思考并打造独特的品牌形象和产品特色。白酒品牌开始推出更多样化的产品,拓展自己的产品线,以满足消费者不同的需求和偏好,并采用不同的营销手段来
近段时期,白酒行业及其市场流行着一个热词,叫作“去库存”。 伴随宏观经济特别是供给侧向需求侧的动能转换、酒业结构性调整以及消费新趋势的到来,白酒的存量时代特征愈加明显,消费需求和市场动销日显疲软,渠道“库存高企”的问题尤为突出。 这种形势下,转换模式、用做增量的思维寻求对存量的破圈与突围,将是最有效的“去库存”方法。 何为转换模式、增量思维?我们不妨从近期一些名酒领军企业的各种探索中寻找启示
8月份以来,为守护好秋季开学广大师生“舌尖上的安全”,湖南市场监管系统按照“四个最严”要求,持续深入开展校园及周边食品安全专项检查,进一步加强校园食品安全保障,筑牢食品安全底线。 长沙 长沙市市场监管局联合市教育局发布《致全市学校校长(园长)的一封信——2024年秋季学校食品安全工作指引》,提醒履行食品安全第一责任人责任,采取有力有效措施,排查消除校园食品安全风险隐患,切实保障在校师生饮食安全
校园食品安全关乎学生健康成长和千万家庭幸福美满,是一项重要的民生工程,保障校园食品安全一直是各级市场监管部门日常执法监督的重要工作。近年来,滁州市各级市场监管部门通过积极履职、持续用力,确保了全市学校食品安全工作平安托底,辖区未发生校园食品安全事故。 压紧责任落实 滁州市场监管局大力落实地方党委政府的属地管理责任,按照食品安全“两个责任”制度机制,在各级各类学校食堂派驻包保干部,按规定要求对食
2024年9月23-26日,以“聚力·共好”为主题的第四届中国餐饮品牌节在广州市举办。本届中国餐饮品牌节由广州市商务局指导,世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办,红餐产业研究院和央广网餐饮频道联合承办,旨在搭建餐饮产业交流与链接的平台,赋能餐饮产业可持续发展。 据了解,本届中国餐饮品牌节将目光更多聚焦于快速适应环境、在新生态下取得增长突破的餐饮企业与品牌,同时重点关注餐饮产业集中化、标准化、
近日,在北京一条富有历史韵味的胡同里,爱尔兰食品局携手2024年北京米其林指南“年轻厨师奖”得主李展旭主厨,向现场30多位来自北京各大酒店餐厅的主厨们和媒体代表展示了爱尔兰牛肉的卓越品质、丰富多样性及其在本地化创意烹饪中的多变应用。爱尔兰农业、食品及海事部部长查理·麦克纳罗格(Charlie McConalogue T.D.)先生以及来自爱尔兰驻华大使馆、爱尔兰食品局和爱尔兰牛肉企业的多位代表出席
当前,国内市场形势严峻复杂,经济下行压力不断增加,如何高效地做好食品供应和销售,成为供应链企业广泛关注的焦点。为了探讨如何构建更加高效、安全、可持续的首都食品供应生态圈,推动首都食品产业健康、繁荣发展,2024年9月20日,由北京首农大厨房供应链管理集团有限公司主办,以“携手同心·共赢未来”为主题的2024首都食品供应链生态圈建设研讨会在北京举行。北京首农食品集团有限公司各级领导、北京食品协会等行
“藏在深闺人未识”的黔菜,与居于大山深处的淳朴贵州人交汇融合,经过千百年来的交流碰撞,形成以酸、辣、香为特色的饮食风格,享有“千滋百味,野趣天然”之美誉。随着大健康概念的兴起,生态、健康的黔菜受到越来越广泛的关注,在此背景下,深耕黔菜烹饪与研究、黔菜标准编制与产业发展规划近30年的吴茂钊老师以贵州时令食材为主,遵循“不时不食”的古老饮食理念,在中国成人继续教育科研规划课题“地方菜系社区教育教材推动
《黄帝内经》认为:“春夏养阳,秋冬养阴”。进入秋季后,气温逐渐下降,天地之间的阴气偏盛而阳气收敛。然而,阳气的收敛一般需要阴气的包含,如果阴气过少,会造成“阴阳失衡”,从而导致“阴虚生内热”,老年人和儿童这“一老一小”两大人群尤其要注意。 对老人而言,“阴虚生内热”可能会引发一些呼吸系统疾病,如咳嗽、气喘,还会影响血液循环,导致血压升高或者血管硬化,增加高血压、动脉硬化等疾病的患病风险。对儿童来
万龙有着27年厨艺生涯,集7项大奖于一身,是中国烹饪大师、中国药膳大师、中国御膳名师、国家中式烹调技师、法国蓝带美食勋章获得者。2007年,在首届北京国际营养与健康美食烹饪大赛上荣获“中餐热菜特金奖”;2010年,成为名厨创新菜俱乐部会员、世界名厨联合会(WAMC)国际会员;2011年,获得“粤港澳名厨”荣誉证书和金质奖章,荣获BRTV《食全食美》栏目授子的“金勺奖”;2023年,荣获“衢州南孔宴
地中海饮食被认为是世界上最健康的饮食方式之一,其中,西红柿是地中海饮食的重要组成部分,其富含的各种营养素可以为人们带去健康。来自欧洲的红金西红柿,生长在营养丰富、充满活力的土壤中,在地中海温暖的阳光下自然成熟,种植期间不使用任何合成农药、除草剂和化肥,不但口味上佳,而且营养丰富,可应用于烹饪的各个方面,为各类菜肴增添色泽、风味和口感。 西红柿拥有很长的历史,起源于几千年前的古秘鲁。最初,它们被玛
二度冲击上市的小菜园终于如愿以偿。日前,中国证监会披露了关于Xiaocaiyuan International Holding Ltd.(小菜园国际控股有限公司,以下简称“小菜园”)境外发行上市备案通知书。公告显示,公司拟发行不超过2.18亿股普通股并在香港联合交易所上市。今年以来,小菜园两度冲刺IPO。1月16日,小菜园首次递表港交所,6个月过期失效后,于7月16日再次递表港交所,并最终获备案发
9月的一天,在上海市南京西路街道综合为老服务中心,一楼的“长者食堂”从下午4点半就开始供应晚餐了,餐厅内陆续有一些老人进入,菜单上有荤素菜、汤、米饭、饮料等,单价从3元多到10多元不等,人均消费一餐从10多元到20多元不等。 这是记者近期在上海一家“长者食堂”看到的一幕。随着中国社会步入中度老龄化阶段,老年群体的餐饮需求日益凸显,党二十届三中全会相关文件也提到要发展银发经济。在这一背景下,政府运
某个周五的傍晚,北京王府井步行街人头攒动,熙熙攘攘。此时正值夏末秋初,这条北京的“地标型”商业步行街汇聚了不少南来北往的游客。他们在繁华的商业氛围和悠久的历史底蕴中,脚踩四方砖,眼见霓虹亮起、灯光闪烁,顶尖奢华与古朴气息交融,渲染了属于皇城的夜色朦胧。 步行街两侧,汇聚了众多购物中心、品牌首店、旗舰店。在这其中,作为“新中国第一店”的北京市百货大楼典雅、庄重。记者顺着扶梯往上走,客流大多集中在B
在收入降低、理性消费的当下,很多北上广深CBD的白领越来越理性务实、精打细算,不再愿意为动辄三四十元的面买单,甚至已经开始自己带饭了。这也让很多将目标群锁定这类人群的企业,面临着重重困局。 以高端面馆为例,马永记曾宣称重新定义了兰州拉面的消费者,将目标锁定为都市白领,这部分消费者的消费能力较强且较为集中,便于品牌化运作。而现在,目标受众们的消费逻辑彻底变了,面馆高价故事也难以为继。 对此业内人
今年夏天的一个晚上,任冬冬(化名)在点夜宵时发现,肯德基每晚8点后的“灵魂宵夜”栏目又推出了一波中式炸串新品。 在肯德基小程序上,宵夜档的菜单包括骨肉相连、巴掌大鸡排、炸鸡架、孜然牛肉串等年轻人喜爱的“灵魂宵夜”。活动期间,39.9元就可以买到一份鸡架、一份饮品和一份小吃,饮品是最受大排档顾客欢迎的“大绿棒子”——罐装乌苏啤酒。 烤串、鸡架、大乌苏,夜间的肯德基摇身一变,成了一个大排档风味十足
创业10周年,中国本土品牌永璞咖啡在故宫博物院附近开出了北京首店;与游戏大作《黑神话:悟空》联名,瑞幸咖啡新推“腾云美式”引发各地点单热;国际咖啡连锁品牌星巴克为庆祝其进入中国内地市场25周年,新推出青花瓷系列咖啡杯…… 根据研究机构“世界咖啡门户”发布的报告,2023年中国已成为全球拥有品牌咖啡门店最多的国家。记者调查发现,中国咖啡产业进入快速增长期,并呈现出销售渠道线上线下融合、实体店不断向
日前,中国烹饪协会发布2024年8月份中国餐饮业表现指数。总体来看,8月份餐饮业表现指数为46.98,环比下降7.7;现状指数为47.70,环比下降2.44。 在经营成本上涨、同质化竞争加剧、消费需求疲软、发展预期不确定性增加等一系列因素的影响下,餐饮业增收不增利,普遍承压。面对压力,一批餐饮门店正通过全时段经营拓宽消费场景。然而,全时段经营会是当前餐饮行业缓解经营压力的最优解吗? 茶咖品牌迷
曾热度空前的中药茶饮,第一批入局者开始关门了。有的从成为当地网红打卡点到关门,仅用了三个月时间;有的仅半年,就和创业伙伴散伙。大连、苏州、合肥等地,不少网友自爆经营情况不乐观;更有连锁品牌开了200+店,如今却剩不到100家。从现象级走红到大量闭店,中药茶饮怎么了? 一批中药茶饮店倒闭 近年来,中药奶茶热度不断,但反映到每个创业者身上,更像是一场博弈。 前段时间,有朋友向记者抱怨,她
“老龄化能够带来的任何产业的增长,都将弱于年轻人消费总量消退的那个数字。换句话说,老年人再怎么花(钱),都抵消不掉年轻人不够导致的不能花(钱)。”近日,东北证券首席经济学家付鹏在“新机遇·新活力——凤凰湾区财经论坛2024”发表主题演讲时如此表示。 那么,年轻人的酒水消费情况如何?“现在的90后、00后刷短剧、玩游戏,不搞无效社交,加之老龄化趋势的演进,白酒消费或将呈现‘趋势性下滑’的态势。”近
卤味赛道已然走到新的岔路口。一方面,“卤味为什么卖不动了”“年轻人不爱卤味了”“卤味三巨头为何失宠”等关于卤味的类似舆论一再冲上热搜,在消费者愈加理性的环境下,卤味这条曾被视为最具有万店潜力的美味赛道,似乎也迎来艰难时刻。南都数据显示,卤味三巨头绝味食品、煌上煌、周黑鸭今年上半年分别减少了981、445、360家门店;被誉为“佐餐卤味第一股”的紫燕食品似乎也风光不再,今年上半年以来股价“跌跌不休”
世界卫生组织将营养素摄入不足或营养失衡称为“隐性饥饿”,常见形式包括缺铁、碘、锌以及维生素和矿物质。农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐指出,在中国,“隐性饥饿”问题十分突出,长期可能导致慢性疾病和免疫功能下降等健康隐患。为应对这一问题,保健食品作为“第四餐”用于补充营养已成为趋势,人口老龄化也是“第四餐”崛起背后的主要驱动力之一。 人口老龄化推动“第四餐”崛起 据中商产业研究院发布的《
一场超强台风打乱了海南文昌鸡供应链,并将对全国以文昌鸡为主要原料的椰子鸡餐厅造成冲击和影响。 “现在鸡棚还没修复完,台风过后仍需要清理鸡场,每天都累得腰酸背疼。”9月10日下午,海南省文昌市昌洒镇文昌鸡养殖户阿生告诉记者,“鸡棚铁皮被吹不见了,棚下鸡笼内几千只文昌鸡也受灾死亡了。” 当地另一家大型文昌鸡供应企业负责人潘老板也告诉记者,这次台风过后企业受灾的文昌鸡数量达十几万只,初步估计损失在1
近日,国内上市白酒企业2024年半年报悉数公布,通过整理分析20家白酒企业2024年上半年业绩发现,仅有五分之一的企业营收下滑,行业依然“涨”声一片。但从企业的营收增速来看,却呈现降速的趋势,与十年前的高增速形成了鲜明对比,消费疲软、库存高企、竞争加剧等行业隐忧渐显。为了凝聚厂商合力、推进合作共赢,9月6日,由中国酒类流通协会主办、陕西西凤酒股份有限公司承办的“从供给侧到大市场——酒业领军50人大
网红奶茶鼻祖又杀回来了!近日,鹿角巷在杭州、东莞两地开出了新店,接下来还有上海店、广东店,未来还将围绕江浙沪以及两广地区进行布局。新开的门店也有了一些新变化,如开始走性价比路线,人均客单价在15元/杯左右,选址上重点关注中端商场,放弃曾经的大店模式,门店面积在20-30平方米。 鹿角巷于2013年在中国台湾成立,2017年在内地开出第一家门店,并迅速成为年轻人聚集的打卡圣地。2018年是品牌发展
尽管白酒旺季逐步来临,但飞天茅台的成交价似乎并未“退寒还暖”。9月9日,记者走访北京部分终端市场发现,53度500mL散瓶飞天茅台成交价约为2600元/瓶,原箱飞天茅台成交价约为2800元/瓶。另据“今日酒价”数据,9月9日飞天茅台原箱批价为2535元/瓶,而去年同期,飞天茅台原箱批价为2970元/瓶。如今,随着紧张的终端市场供求关系逐渐缓和,贵州茅台也正在产能与终端之间寻觅平衡点。 飞天茅台价
去年刚扭亏为盈的海伦司,今年上半年跌幅惨重。日前,海伦司发布了2024年半年业绩报告,上半年营收为4.41亿元,同比减少37.85%;归母净利润为6967.7万元,同比下降55.76%。 海伦司业绩下滑与当前酒类消费疲软不无关系。根据国家统计局数据,今年1-8月,居民消费价格整体同比上涨0.2%,而酒类消费价格却同比下降1.2%。华润啤酒、百威亚太等8家上市啤酒企业的半年报也显示出行业增长放缓、
含乳饮料行业进入调整期,李子园已经感受到了“寒意”。近日,在李子园2024年半年度业绩说明会上,对于报告期内营收下滑,李子园总经理朱文秀解释称是受经济环境影响,消费市场复苏乏力。 今年上半年,李子园请来演员成毅作为品牌代言人,试图打开年轻消费市场,然而报告期内大单品甜牛奶依然下滑。在资本市场,李子园实施回购后,股价一蹶不振,截至9月10日,收盘价为8.44元/股,相比1月2日的13.42元/股,
一向“高冷”的星巴克,也开始卖奶茶了。近日,星巴克中国上新了“茶开朵朵”系列4款饮品,分别是龙井青提美式、大红袍雪梨拿铁、龙井青提牛乳茶、大红袍雪梨牛乳茶。虽名为“牛乳茶”,但龙井青提牛乳茶和大红袍雪梨牛乳茶却分别加入了青提和雪梨的水果元素,在乳茶的基础上进行了产品创新。 星巴克中国加入奶茶大战的背后,少不了对手的推波助澜。9月中旬,瑞幸咖啡公布了首月卖出4400万杯“轻轻茉莉”的战报,还加推了
和府捞面又搞大动作了!这一次,“书房里的养生面馆”盯上的是拌饭赛道。据相关媒体报道,和府捞面最新孵化出的拌饭子品牌“和府拌饭大师”,定位为长寿菜拌饭开创者,主打外卖赛道,目前已在北京、深圳开出多家外卖专营店。 这不是和府捞面第一次试图探索新赛道。作为曾经资本“吃面热”下诞生的网红面馆品牌,自赛道降温后和府捞面就一直在尝试开辟新副牌,做火锅、小酒馆、小排挡、拉面、咖啡,但这些副业却并未在市场激起太
当新茶饮品牌们都想跑到对手前面时,喜茶却选择了“踩刹车”。近日,喜茶在向事业合伙人发布的内部信中指出,喜茶接下来将不做同质化产品、不做单纯的低价内卷,将推出更多差异化的产品和品牌活动。同时,喜茶还表示不会追求短期的开店速度与数量,接下来几个月将会控制门店加密,更注重开店的质量与门店运营品质。 从这封内部信提到的几点策略变化可以看到,喜茶其实是想要摆脱行业持续内卷的现状,例如产品同质化严重、无休止
半年关闭门店近千家、营收下滑的绝味食品开始卖奶茶了。记者从绝味食品相关人士方面了解到,目前绝味食品已在长沙市4家门店推出奶茶业务,上新“绝味奶茶”。根据上述人士的说法,绝味食品奶茶业务目前只是试营业,还在试点当中。 绝味食品正面临业绩增长压力和门店转型难题,探索奶茶业务被认为是绝味食品寻找新增量的尝试。不过,奶茶市场的竞争已经十分激烈,头部企业牢牢占据市场份额,绝味食品想在红海中寻找增量可能有点
米村拌饭有多火?抖音上,米村拌饭的话题播放量高达14.5亿次,直追老乡鸡的16.6亿次,当然其开店规模也快和老乡鸡不相上下了。今年1-8月,米村拌饭新开门店近400家,全国门店数量已突破1400家。 据了解,米村拌饭的计划是到2028年开出1万家店。为了完成目标,这个“东北麦当劳”也在朝南方扩张。从今年5月开始,米村拌饭已在新一线城市武汉一口气开出了二十几家店,而在米村拌饭小程序的充值页面,门店
现如今,肿瘤疾病已经成为严重威胁人类生命的重大疾病。临床发现,肿瘤患者营养不良的发生率较高,且已成为恶性肿瘤患者的主要死因之一。肿瘤患者之所以会发生营养不良,主要原因是食欲下降,导致进食量减少。具体来说,可能引起肿瘤患者食欲下降的症状包括食欲不振、味觉改变、口干、口腔粘膜溃疡、吞咽困难、腹胀等,患者应采取不同的进食方法。 食欲不振。由于疾病本身或治疗因素,很多肿瘤患者可能出现食欲不振。此时,应让
2024年8月26日,国家卫生健康委、市场监管总局联合发布公告,将地黄、麦冬、天冬、化橘红4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。地黄、麦冬、天冬有何疗效?在食用时有哪些注意事项?下面对三种新入选的食药物质的功用进行简单介绍,并为大家推荐几款食疗方法。 地黄:养阴生津 地黄,又名地髓,为玄参科多年生草本植物,《本草纲目》言:“生者以水浸验之,浮者名天黄,半浮半沉者名人黄,沉者为地黄。
现如今,社会上流行“以瘦为美”的畸形审美观念,不少女性朋友为了让自己更瘦,不惜节食甚至吃减肥药,还有的疯狂进行运动,殊不知,这样做对身体的危害极大。女性身体有独特的特点,在不同生理阶段(如青春期、怀孕期、哺乳期、更年期等)对营养有不同的需求,只要在合理摄入营养的基础上科学运动,便可以轻松塑造健康体态。 根据自身需求选择合适的运动类型 人体的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质,这些营养素
乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤,严重危害女性健康。通过均衡的饮食调理,不仅可以为身体补充必要的营养,增强机体的免疫力,还有助于疾病的治疗,并促进康复。 乳腺癌食疗的总体原则 肥胖是乳腺癌的危险因素之一,保持合适体重不仅可以降低患病风险,还有助于患者在治疗过程中保持良好的身体状态。为此,患者可以多摄入蔬菜和水果,它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分,具有抗氧化和增强免疫等作用。 此外,优质
在快节奏的现代生活中,很多人都有饮食不规律、暴饮暴食等不良饮食习惯,进而导致肥胖症、2型糖尿病、心血管疾病等慢性病的发生。为了指导居民合理安排膳食,遵循健康饮食原则,各国营养学权威机构都在制定居民膳食指南,我国也不例外。迄今为止,我国已经发布了五版居民膳食指南。每版的主要内容有哪些?变化又有哪些?下面我们盘点下各版本居民膳食指南中的营养建议。 膳食指南有五大作用 膳食指南是根据营养科学原则和人
现如今,人们都在拼事业、拼成绩、拼数据,但拼到最后,拼的实际是健康、精力、身体。随着生活水平的提高,我国居民的营养状况较之前有明显改善,但超重、肥胖以及其他慢性疾病却越来越常见,并呈现低龄化趋势。除了缺乏运动外,不合理的膳食摄入是造成这种情况的主要因素。为了改善这种状况,不妨尝试在餐桌上“拼一拼”,增加每一餐的营养密度。 主食拼粗细 主食作为中国居民平衡膳食的基础,是机体各项活动所需能量的主要
近年来,随着生活水平的提高和饮食结构的变化,高尿酸症成为继高血压、高血糖、高血脂后威胁人们健康的“第四高”,且呈现出年轻化的趋势。高尿酸是怎么引起的?是吃出来的吗?高尿酸患者怎样才能把尿酸值降下来? 尿酸是人体嘌呤代谢的最终产物,由人体氨基酸、二氧化碳、磷酸核糖和三磷酸腺苷合成。三磷酸腺苷通过人体内某些酶的作用形成腺嘌呤,然后在人体黄嘌呤氧化酶或次黄嘌呤转化酶的作用下产生尿酸。一般情况下,人体每
古人常用诗歌言志抒情,今笔者借先人之文体,创作几篇拙作,聊表日常生活、工作中的感悟、成就,以飨读者。 下厨偶得 其一 灶台容日月,锅鼎炒乾坤。鱼米荤和素,烹调热与温。 炊烟星火旺,百味苦甜吞。食饮人人事,无分鄙或尊。 其二 灶台包日月,锅鼎煮乾坤。美菜勾吾胃,佳肴沁汝魂。 琼浆皆幻影,五谷最香醇。食遍人间味,康福代代存。 五龙口酒赋 玉液琼浆,始祖杜康。五龙口酒,不逊其芳。取天地
斑斓叶,又名斑斓叶、香露兜,是一种热带绿色植物,分布于我国的海南地区,新加坡、马来西亚等地也有种植。因其叶片具有独特的天然芳香味,能给食物增添清新、香甜之感,加之富含抗氧化成分,有缓解疲劳、清凉去火、润肠通便、舒经活络等功效,因此常被用于制作各种食物,尤其是糕点。20世纪50年代,下南洋归来的华侨从印度尼西亚引进并在海南试种成功后,这种食材一直活跃在海南人的餐桌上,目前已成为海南乡土植物和特色餐饮
在内蒙古,有种用羊肉制作的手把肉,据传是当年成吉思汗在率领蒙古铁骑西征途中发明的,其快捷、耐饿、好消化和方便携带的特点,与蒙古族游牧迁徙的生活习惯非常契合。 内蒙古广阔的草原上生长着丰美的牧草,为羊群提供了充足的口粮。牧区的羊常年在草原上溜达,自由采食各种植物和野生药材,每天行走近10公里,妥妥的“运动健将”。这种“溜达羊”的肉质坚实,有弹性、有韧性、有嚼劲,而且没有膻味,口感非常好。 除了口
艾草作为我国传统药用植物,被赞誉为“长寿草”。明朝李时珍编著的《本草纲目》中这样描述艾草的作用:“艾叶取太阳真火,可以回垂绝元阳。服之则走三阴,而逐一切湿寒,转肃杀为融合;灸之则透诸经而治百种病邪,起沉疴之人为安康”。鉴于艾草对人体的健康效应,人们将其加入到食品、饮品中,不仅为美食增香添色,更提升了营养价值。 我国关于艾草的记载最早可追溯到神农氏,人们将其作为引取“天火”的材质。关于艾草的名字还
荞酥又名“金酥”,产于贵州省威宁县,故又被大家称为“威宁荞酥”,其诞生于明朝洪武时期,至今已有600余年的悠久历史。 据传,明洪武十七年(公元1384年),明朝开国皇帝朱元璋要过生日,贵州宣慰使奢香夫人赴京入朝,想把乌撒(今威宁、赫章一带)的特产苦荞麦粉做成寿糕上贡给朱元璋,可多次试验均未成功。眼看朱元璋寿期将近,奢香心急如焚,遂颁布告示,重金寻找能做出此种糕点的人。一个名叫丁成久的重庆人揭了告
白俄罗斯位于欧洲东部,面积大约20.76万平方公里,将近85%的人口为白俄罗斯人,主要少数民族依次为俄罗斯人、波兰人和乌克兰人,属于东斯拉夫族的一支。白俄罗斯人的饮食受到俄罗斯、乌克兰、波兰美食以及立陶宛、拉脱维亚美食的影响,丰富而有趣。 白俄罗斯人的主食 面包一直都是白俄罗斯人民首选的主食,其对白俄罗斯人有着很深的影响。白俄罗斯有一句谚语,翻译过来是“面包是家里的主人、工作中的朋友、路上的伙
众所周知,蒙古族过去属于游牧民族,游移不定的生活状态让蒙古族人对食物的要求很低,只需要“抗饿”“抗寒”即可,所以他们的饮食习惯偏“荤”。到了现代社会,蒙古族的人们虽不用再过游牧生活,但还是保留了祖先的饮食习惯,不仅变着花样“吃荤”,还发明出很多新的烹饪方法,其中就包括将面食“荤做”。这种做法简单说来就是在和面时加入牛(羊)油、鲜(酸)奶或是从鲜奶中提取的黄油,目的是为成品增香,这类美食有黄油卷子、
各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构: 树立大农业观、大食物观,农林牧渔并举,构建多元化食物供给体系,是党中央提出的明确要求,是保障粮食和重要农产品稳定安全供给的客观要求和重要举措。为推动把农业建成现代化大产业,巩固提升粮食综合生产能力,全方位、多途径开发食物资源,保障各类食物有效供给,更高质量满足人民群众多元化食物消费和营养健康需求,经国务院同意,现提出以下意见。 一、总体
国务院办公厅印发意见 到2035年多元化食品供给体系全面建成 近日,国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》(以下简称《意见》),提出分步走的构建多元化食物供给体系发展目标,明确全方位、多途径开发食物资源,大力推进科技创新提升食物开发质量效益,推进全产业链建设提升食物开发价值链。在保障措施方面,《意见》强调强化融资、保险等政策扶持。 《意见》提出,到2027年,大农业