烤红薯很美味，很多人连红薯皮都要吃掉。
烤红薯的皮黑黑的，是因为在烤制过程中当温度在140℃以上时，红薯皮中的糖会发生焦糖化反应。当烤制温度再升高时，红薯中的蛋白质和糖类就会生成棕黑色大分子物质，发生美拉（试读）...
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