肉牛屠宰有人工屠宰和机械屠宰两种方法，这里介绍机械屠宰的操作规程。
一、宰前检验
宰前检验包括验收检验、待宰检验和送宰检验，应采用看、听、摸、检等方法。
1.验收检验。
（1）进场卸车前：要向畜主索要动物（试读）...
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