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人参根部加工工艺及产品研究-中国食品2024年02期

人参根部加工工艺及产品研究

作者:王芙蓉 字体:      

本文首先强调对人参根部进行加工的重要性,接着详细比较传统和现代加工方法,包括蒸煮、晾晒、超临界流体提取和微波辅助提取等,分析它们对人参有效成分的影响及各自的优缺点,最后介绍人参根部产品的多种类型,如人(试读)...

中国食品

2024年第02期