万万没想到,食用历史已达3000多年的酱油,如今也被扣上了“致癌”的帽子,而且还忽悠了不少人。酱油为何会被传致癌?人们又该如何识破各种荒唐的谣言? 酱油被传致癌 变身“害人油” 之前香港消协在抽查中发现,不少酱油中含有剂量不等的4-甲基咪唑及黄曲霉毒素、亚硝胺等致癌物,于是,“酱油致癌”的消息不胫而走,很多人觉得酱油不能吃、会致癌,并且颜色越深的酱油,致癌性就越大。针对这种说法,专家明确表示
职业教育“三教”改革是指教师、教材、教法的改革,是职业院校解决谁来教、教什么、如何教的重要途径,也是影响职业院校教学质量最直接的因素之一。具体来说,职业教育“三教”改革包括推进职业教育教师队伍建设、加强职业教育教材建设、改进职业教育教学方法,其对高职英语课程思政教学具有重要意义。 一、“三教”改革背景下 高职英语课程思政改革的意义 1.推动英语课程教学改革。在“三教”改革背景下,对高职
我国新工科建设强调高校人才培养对区域经济发展和产业转型升级人才需求的支撑。基于学生产出导向(Outcomes-based Education,OBE)的工程教育理念,契合新时代面向产业发展的人才培养需求,已逐渐成为当前教学改革的重要指引。 食品添加剂课程是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的核心课程,内容繁多、章节间缺乏联系、应用性明显,传统灌输式的教学模式已经无法适应新工科建设。BOPPPS
河南科技大学的食品工艺学课程自1983年创立以来,经过40年的发展,成功获得了校级和省级精品课程的评定,2018年被评为“国家精品在线开放课程”,2021年先后被授予“国家级线上一流本科课程”“河南省混合式一流课程”和“河南省课程思政样板课”等称号,同时获得“河南省教育信息化创新应用一等奖”。 食品工艺学课程是食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程3个专业的核心必修课,也是食品科学与工程专业工
教学实习基地是培养学生实践能力和专业素养的重要组成部分,不仅为学生提供实践场所,还为他们创造与行业专家和业界人士互动的机会,使其能够了解最新的行业动态和发展趋势。通过实习能够培养学生的实践创新能力、批判性思维和解决问题的能力,这对于他们的学习和发展具有不可替代的重要性。然而,目前食品科学与工程专业的教学实习基地却存在一系列问题:实习周期较短,学生在食品企业的实习内容单调,缺乏技术含量;实习内容与行
在立德树人教育视域下,食品专业课程思政育人的路径探索是一项关键性的长期任务。目前,随着生活水平的提高,食品安全、食品质量受到人们的广泛重视。因此,培养具有道德情操、职业素养和社会责任感的食品专业人才,逐渐成为当前食品专业教育领域的重要课题。在此背景下,通过将思想政治教育融入食品专业课程中,探索适合当前时代需求的教育方法和途径,对于培养符合社会发展要求的食品专业人才具有重要意义。 一、立德树人教育
党的二十大报告指出,“以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴”,强调“教育、科技、人才是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑”。中国式现代化赋予中国式教育现代化以新的内涵特征、历史使命与发展路径。 食品营养学是食品专业的必修课程,主要研究食物、营养与个体生长发育及健康的关系,提高食品营养价值的方法及食物资源的开发。通过该课程的学习,学生可以理解并掌握各营养素的生理功能、食物来源、能量代
2020年,党中央、国务院印发了《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》,明确了劳动教育的核心价值观,并对其进行了顶层设计及全面部署。2022年,党的二十大进一步强调要培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。在国家倡导素质教育、鼓励有为青年全面发展的时代背景下,劳动教育实践模式的提出顺应了新时期教育的要求,其已成为新时代高职院校开展职业教育的核心内容之一。高职院校作为新时代高素质人才的
党的二十大报告指出,要完善科技创新体系,加快实施创新驱动发展战略。教育部在《关于大力推进高等学校创新创业教育和大学生自主创业工作的意见》中明确,“要在专业教育基础上,以转变教育思想、更新教育观念为先导,以提升学生的社会责任感、创新精神、创业意识和创业能力为核心,以改革人才培养模式和课程体系为重点,大力推进高等学校创新创业教育工作,不断提高人才培养质量”。因此,把“大众创业、万众创新”的思想贯穿在课
新时代背景下,先进的教育理念能够提高人才培养成效。2016年12月,全国高校思想政治工作会议上提出“课程思政”建设,要坚持把立德树人作为中心环节,把思想政治工作贯穿教育教学全过程,实现全程育人、全方位育人,努力开创我国高等教育事业发展新局面。食品营养学是食品科学与工程专业的一门必修课程,与国民膳食健康和身体素质息息相关。本文以立德树人理念为核心,讨论了在食品营养学课程中开展课程思政的必要性,分析了
为推动高校转型发展,教育部联合多部委于2015年制定了《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》,指出高等教育人才供给和需求之间的矛盾日益突出,普通本科高等学校要向应用技术型大学转变,培养服务区域经济、产业转型升级和技术进步的应用型人才。 黄冈市地处大别山南麓,具有丰富、优质的农产品资源,包括传统优势产品(水稻和双低油菜)、优势畜产品(生猪和大别山黑山羊等)以及特色产品(蕲春蕲艾、英
目前,国家对创新创业的培养教育高度重视,在2015年提出《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》,强调要将专业教育和创新创业相融合。在此背景下,重知识灌输、轻建构过程的传统教学模式,已经无法满足国家现阶段对人才培养的要求,专创融合课程建设成为课程改革的重要方向。本文以食品创意设计课程为例,探索了专创融合的产品设计专业特色课程,建立了专创融合特色课程建设体系,以达到学思结合、知行合一的目的。
坚持立德树人在高职教育中的中心地位,积极发挥思政育人功能,是高职培育新一代社会主义接班人的有效路径。课程思政作为思政育人工作内涵的延伸和发展,有助于提升高职思政教育工作的实效性,实现思政课程与各类专业课程的同向而行,切实提升高职人才培养的质量和水平。作为高职食品专业的基础性课程,食品营养学蕴含着丰富的思政元素,推进食品营养学课程思政建设,不仅有助于提升学生的专业技能,也有助于提高学生的德育素养,培
中药是中国传统医学的重要组成部分,“原植物识别”和“药材鉴定”则是中药学类专业学生学习中药学的基础。药用植物学是运用植物形态解剖学和植物系统分类学的知识与方法来研究药用植物,包括形态组织、生理功能、分类鉴定、资源开发和合理利用等内容,主要是鉴定中药的原植物种类,确保药材来源的准确。中药鉴定学是鉴定和研究中药的品种和质量,制定中药质量标准,寻找和扩大新药源的一门应用学科,主要是鉴定中药的品种。药用植
随着教育理念的不断更新和发展,基于OBE(Outcome-Based Education)理念的课程考核体系逐渐成为教育改革的重要方向。OBE理念强调以学生为中心,关注学生的学习成果和能力发展,注重培养学生的实践能力和创新思维。食品科学与工程专业是培养食品工程技术人才的重要学科之一,构建基于OBE理念的课程考核体系,能够更好地适应社会对食品工程技术人才的需求,提高学生的综合素质和专业能力,培养具有
食品标签是指食物包装上的文字、图形、符号,包括食品名称、配料表、净含量和规格,生产者和经销者的名称、地址和联系方式,生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。食品营养标签是预包装食品标签中最重要的组成部分,主要给消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括营养成分表、营养宣称和营养成分功效声称等。随着我国经济的发展,人民群众的健康观念逐步增强,在确保食品色泽和味
在人们越来越关注健康的当下,食品安全显然愈加重要。为了有效保障食品安全,食品检验成为必不可少的手段,其不仅可以保障食品的质量,而且可以稳定市场秩序。本文首先概述了食品检验的类型和重要性,然后列举了食品检验的主要技术,接着分析了食品检测存在的局限性,最后提出了有针对性、可行性的建议,以期保障我国的食品安全。 一、食品检验基本概述 食品检验主要指的是运用科学、系统的分析与检测手段对食品样品进行检验
食品加工小作坊作为一种传统的食品生产模式,与我们的日常生产生活息息相关,是传统食品行业中不可或缺的一部分,有利于传统饮食文化的传承、特色产业的发展,还可以帮扶和解决部分弱势群体的生计问题,对于基层社会稳定亦有不可忽视的作用。但是,随着科技的发展和人们对食品安全的重视,传统食品加工小作坊的经营受到冲击,规范食品小作坊的加工生产已经迫在眉睫。 值得注意的是,食品加工小作坊存在地域性的差异,各地对小作
农业的发展推动着社会经济的进步,农业问题与食品安全问题始终是国家高度关注的重要问题,因此在保障农业生态环境发展建设的同时,也要思考如何确保食品安全。党的十八大以来,农村农业发展问题成为重点和焦点问题,农业生产环境的优化也在不断推进。生态文明建设强调尊重自然、顺应自然,对生态环境进行有效保护。作为与生态环境联系最紧密的产业,农业应该从实际着手来解决农业污染等多方面的问题,包括化肥、农业、废弃污染物等
在当前社会,食品安全已成为公众关注的重大话题。食品安全检验检测不仅是保障公共健康的第一道防线,也是维持食品市场秩序和推动行业健康发展的关键环节。随着科技进步和消费者对食品质量要求的不断提升,提高食品安全检验检测的质量显得尤为重要。深入探讨如何提升检验检测的质量,对于确保食品安全、保护消费者权益和促进食品产业的可持续发展具有重要意义。 一、提高食品安全检验检测质量的重要意义 1.提高食品的安全性
如今,打着“儿童”字样的食品琳琅满目,并且成为很多家长心中的首选。中国青年报社社会调查中心联合问卷网的调查显示,84.8%的受访家长更倾向于给孩子购买有“儿童食品”字样的产品,但其中45.0%的家长对市面上的儿童食品不放心,74.6%的家长希望建立儿童食品监测、检测和预警机制。为了探究儿童食品的安全指标、营养成分和特殊成分,实验室对8类“儿童食品”开展检测。不仅对具有代表性的指标,如蛋白质、脂肪、
食品安全兹事体大,为了保障食品安全,必须做好食品检测工作。随着时代的发展,食品的种类及生产技术类型、原料类型变得非常丰富,导致食品检测难度、复杂程度增大,也就更需要采取科学的检测方法。作为一种比较常见的食品检测方法,纳米酶在食品检测工作中具有多种优势和良好的应用价值。为了进一步推广纳米酶检测方法,有必要展开相关研究。 一、食品检测中纳米酶的概述 纳米酶于2007年被我国科学家阎锡蕴发现,这种物
食品检测旨在保障食品安全,维护消费者合法权益,促进公共健康事业发展。在食品市场快速发展的背景下,人们对于食品安全愈发重视,食品检测准确性问题也逐步暴露出来。基于此,本文主要探究了食品检测准确性的影响因素,并提出了引入精密的检测仪器与试剂、加强教育培训、规范食品检测标准、完善实验室内部管理制度等策略,以期切实提高食品检测准确性,有效保障食品安全。 一、食品检测准确性的意义 食品为人类的生存和发展
随着移动互联网的普及,购物网站、微信小程序等为人们网络购物、外卖消费等提供了极大的便捷性,这种“指尖消费”极大地提升了外卖用户的体验,拓展了外卖用户群体。对《梦梁录》等文献考据发现,宋代已存在类似于外卖的现象。本文主要考察宋代外卖的服务类型、用工模式,分析宋代外卖盛况,进而深入了解宋代社会文化生活,理解宋代外卖兴盛的深层次原因。 一、宋代外卖现象分析 1.宋代外卖的全景。外卖,广义上是指销售者
在翻译过程中,如何准确传达地方美食的名称、食材、制作方法及文化背景,是翻译者面临的严峻挑战。本文对地方美食的英语翻译策略进行了研究,以期帮助翻译者更加准确地传递地方美食独特的文化价值,并为跨文化交流和国际化合作提供一定的借鉴和启示。 一、地方美食的英语直译性翻译 地方美食的英语直译性翻译主要有三方面的优势:第一,能使英语受众快速地理解并记忆这些美食的名称,无需过多的解释和描述。例如,将“麻婆豆
《诗经》以诗的语言承载中华文化的灵魂,其中有较多关于先秦时期饮食文化的记载,涉及烹饪手法、饮食习惯、制作方法等。因此,对《诗经》中的饮食文化进行梳理,有助于当代人了解先秦时期的饮食文化。 一、《诗经》中关于主食的记载 粮食在人们的生活中具有非常重要的地位,先秦时期逐渐淘汰了一些产量较低、品质较差的粮食作物,并集中耕种产量较高、品质较优且生长速度较快的农作物。《诗经》中出现的粮食作物有粟、麦、黍
传统饮食文化承载着一个国家或地区的历史、民俗与价值观念,具有丰富的文化内涵。将传统饮食文化融入英语教学,不仅有助于学生对英语的理解和应用,更能帮助学生认识和尊重不同文化之间的差异,培养学生跨文化交际的能力。本文深入研究了在英语教学中渗透传统饮食文化的积极影响、多元渗透策略以及注意事项,以期为英语教学领域的相关研究和实践提供有益的借鉴和启示。 一、传统饮食文化渗透 于英语教学中的积极影响 传统
随着人们生活水平和健康意识的提高,传统滋补品逐渐成为养生的必备之物。本文就市面上常见的滋补中药材和食材进行了简要概述。 冬虫夏草 冬虫夏草是冬虫夏草菌侵染蝙蝠蛾科幼虫后使其死亡形成僵虫,并利用幼虫的营养生长发育,长出子座,最后形成虫菌复合体,与人参、鹿茸并称为“中药三大宝”。 冬虫夏草性温、味甘,归肺经、肾经,具有补肺益阴、补肾壮阳等功效,最早被收录于藏医学著作《月王药诊》,称其可以治疗肺部
儿童的营养状况被视为评估全体公民营养水平的关键参数,尤其是5岁及以下孩子的营养情况,是评估国家社会经济发展的一个重要参考。所以,儿童营养缺乏并非只是一个健康问题,还是一个关键的社会议题。 食品作为营养的重要来源,不只是我们生活的根本,也是推动身心健康的核心。合理的食物摄入不仅为孩子的正常生长和智力发展提供必要的物质支持,也为儿童的身心健康提供保障,同时还是预防慢性疾病的一种重要手段。根据中医理论
金丝燕在繁殖季节用唾液与其羽毛等物质共同凝结成巢穴(图1),用于产卵和孵育雏燕,当雏燕成年飞走后燕窝即被舍弃,随后被人们采摘下来并加工成可食用燕窝。燕窝主要产自印尼、马来西亚、泰国、越南等地,可根据其形成的位置分为屋燕(人造燕屋)和洞燕(天然岩洞)。目前市面上售卖的可食用燕窝通常分为干燕盏(图2)、即食燕窝(图3)和鲜炖燕窝(图4)三大品类。 从古至今,燕窝一直被中国人视为高端食材和滋补品,素有
随着社会的发展和生活水平的提高,人们对食品的需求已经从单纯的饱腹转为对营养和健康的追求。食品营养学作为一门研究食物中营养成分及其对人体健康影响的学科,在解决人体营养问题的过程中起到至关重要的作用。本文将深入探讨食品营养学在解决中国人群营养问题过程中的应用,以期为我国的营养健康事业提供有力的理论支撑。 一、食品营养学概述 食品营养学作为一门综合性学科,致力于研究食物中的营养成分对人体健康的影响及
目前对于不同产区燕窝品质差异的研究十分有限,而金丝燕的品种、生长环境和食物链都是影响燕窝品质的关键因素,生长环境还同时影响着金丝燕的食物链。因此,本文对金丝燕的品种、生活习性,以及不同活动区域的温度、湿度、水系、森林覆盖率和地形等进行剖析,以期为找到金丝燕生存的最优生态环境奠定基础。 一、金丝燕品种及生活习性介绍 金丝燕(Swiftlets;Apodidae)是雨燕科金丝燕属动物,主要分布在从
面果是我国传统特色面食之一,制作工艺复杂、口感独特。随着社会的发展与进步,人们的生活水平逐渐提高,对食品的营养、健康、口感、颜值等方面的要求也越来越高。近年来,面点师结合现代工艺,对传统面果、花馍不断进行改良,逐步发展成具有独特艺术风格和技术体系的象形蒸面果。象形蒸面果有其独特的优势和特点,但也存在一些问题。本文首先介绍了面果的起源,然后分析了制作象形蒸面果的关键步骤,最后提出了推动象形蒸面果发展
互联网的广泛普及对人们的生产生活产生了极大的影响,使人们的消费理念和消费方式发生了翻天覆地的变化。对于食品企业而言,应在互联网的助力下,创新营销思维、丰富营销策略、严控营销成本,以增强竞争实力,提高经济效益。本文结合互联网环境分析了食品企业在市场营销方面存在的问题,并立足于实践,就如何创新和优化营销体系提出具体建议和方法。 一、市场营销的概念 市场营销是指企业通过研究和了解市场形势、消费者需求
数字经济不仅仅是信息技术的应用,更是一种全新的经济运作模式。随着大数据、人工智能、物联网等技术的日益成熟,食品产业正经历从传统制造到智能化、网络化、数字化制造的转型,不仅为食品产业带来了高效、智能的生产方式,还提升了食品安全监管的精准度和速度。本文首先介绍了数字经济及食品产业的基本情况,然后分析了数字经济在食品产业中的应用价值,最后提出了食品产业的数字化转型策略,以期推动食品产业转型升级,实现更高
随着旅游业的发展,“研学游”这种新的旅游方式越来越受到欢迎。川菜博物馆作为一个独特的文化和教育场所,通过互动和体验式学习,旨在传承和推广川菜文化。本文深入分析了川菜博物馆的“研学游”空间模式,基于对川菜博物馆的案例分析,探讨了该模式对研学游的影响,以及其带来的文化传承和教育效果。 一、研究背景 随着旅游业的蓬勃发展,越来越多的人开始注重旅游体验的丰富性和深度性。研学游作为一种融合教育和旅游的新
微生物发酵的特性通常包括降低原料的抗营养因子含量及产生有益的小分子物质,这样就可以改善原料的营养组成及其品质特性,从而提高发酵原料的利用价值。在这些微生物中,乳酸菌因具有安全、高效、绿色、副产物少、生产成本低等优点而被广泛应用为发酵剂,在发酵领域起着十分广泛而重要的作用。 乳酸菌发酵是指食物中的糖类被乳酸菌的代谢产物分解为乳酸和葡萄糖,在现代工艺中,通过不断优化乳酸菌发酵技术,可以得到更加优良的
餐饮行业竞争十分激烈,为了控制好成本,就需要在财务管理过程中运用好成本会计。成本会计通过对企业生产过程中发生的各种成本进行记录、分析和控制,能够帮助企业了解产品或服务的实际成本,为决策提供有价值的信息,进而帮助餐饮企业合理控制成本,赚取最大的利润,推动餐饮企业可持续健康发展。 一、餐饮企业的特点 餐饮企业是指以提供餐饮服务为主要经营内容的企业,其特点主要表现在以下六个方面: 一是高度竞争性。
1950-2023年,世界人口数量由25.2亿增至78.98亿,加剧了对能源、粮食、环境等资源的消耗,二氧化碳的浓度水平屡创新高,地球环境面临严峻挑战,控制二氧化碳排放量成为全球关注的重要事项。我国在2020年提出“碳达峰、碳中和”目标,包含食品产业在内的各行各业都开始行动起来,助力“双碳”目标的实现。食品产业与国计民生紧密关联,是我国最重要的“民生产业”之一,也是发展潜能最大的产业之一。但由于食
本文首先强调对人参根部进行加工的重要性,接着详细比较传统和现代加工方法,包括蒸煮、晾晒、超临界流体提取和微波辅助提取等,分析它们对人参有效成分的影响及各自的优缺点,最后介绍人参根部产品的多种类型,如人参根茎粉、人参根浸膏和其他衍生产品,并探讨它们的特性和应用领域。 一、对人参根部进行加工的重要性 第一,人参是一种珍贵的中药材,其根部的主要活性成分如人参皂苷通常以非活性形式存在,经过适当的加工,
葡萄酒产业是集种植业、生产业和文化旅游业为一体的综合化产业,在乡村振兴背景下,更要积极推动中国葡萄酒产业的可持续、高质量发展。随着数字技术的发展,传统的旅游业需要进行数字化升级,葡萄酒文化旅游产业作为产业融合的典范,与数字化技术相结合将推动产业融合新发展。为此,本文主要论述了在乡村振兴背景下,如何推动葡萄酒文化旅游数字化产业的发展。 一、葡萄酒文化旅游数字化产业发展现状 葡萄酒文化在我国历史悠
传统的嘉峪关烤羊肉串是精选当天杀好的上等羊肉,经过特殊的加工和烤制,不腌制、不冷冻,坚持现串现烤,既保证羊肉的原汁原味,也保证羊肉原有的营养价值,口味独特、鲜美。为了增加传统烤肉的销售市场和知名度,很多企业尝试将烤肉制作成包装速食产品进行线上销售,但传统烤肉在储存和运输过程中受到温度、光照、微生物等影响,容易发生酸败、氧化,使烤肉的颜色变化并有异味,造成烤肉的腐败变质。如何保鲜并最大程度地保留传统
猕猴桃因其丰富的营养价值和独特的风味,广受消费者的喜爱。我国是猕猴桃资源丰富、品种繁多的国家,种植范围广,栽培面积和产量名列前茅。其中,贵州省是我国重要的猕猴桃产区,因其较大的昼夜温差和低纬度、高海拔,有利于营养物质的积累,而且也更早成熟,被业内专家誉为“全球最适合猕猴桃种植的地区之一”。 修文县是贵州省猕猴桃产业发展的核心区域,已有30多年的猕猴桃种植历史,凭借其优越的生态环境和坚实的产业基础
单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,LM),简称为单增李斯特氏菌,是一种需氧兼性厌氧的食源性病原菌、革兰氏阳性短杆菌,广泛存在于自然界中。其中,奶制品、肉制品、水产品、海产品、禽类食品、蔬菜等容易受到该菌污染,误食用含有该菌的新生儿、老年人等免疫力低者易患脑膜炎、败血症,孕妇则易发生早产或流产,致死率高达20%-30%,给食品安全造成严重威胁。 近年来,国内外关
随着现代食品加工技术的发展,脱水蔬菜作为一种方便、营养且易保存的食品,越来越受到人们的欢迎。然而,由于加工过程中会受到重金属污染,人们开始关注脱水蔬菜中重金属的问题,这就需要对脱水蔬菜中的重金属含量进行检测分析及限量研究。 本研究对32份脱水蔬菜样品和45份新鲜蔬菜样品中的重金属含量进行了检测,发现脱水蔬菜中的重金属含量并未呈现明显的增加或减少趋势,而不同厂家生产的脱水蔬菜的重金属含量存在一定的
骨密度是衡量骨质健康的一项重要指标,其变化与年龄、性别、饮食习惯、运动情况等存在直接关系。本研究综合运动员日常的训练进度以及营养需求,对高蛋白食品的摄入量进行调整,以期了解高蛋白食品对体育运动员骨密度的影响。 一、实验准备 1.材料准备。奶类高蛋白质食品:牛奶、羊奶(均为优质蛋白);蛋类高蛋白质食品:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋(高蛋白质,适量食用,胆固醇较高);肉类高蛋白质食品:牛肉、羊肉等(均为优质蛋
魔芋是多年生草本植物,含有大量葡甘聚糖,被广泛应用于食品、药品、农业、化工等领域。对魔芋进行清洗、干燥、打粉、除淀粉后能够得到魔芋精粉,再采用食用乙醇对其进行洗涤提纯,即可得到纯化魔芋粉。纯化魔芋粉的主要成分为葡甘聚糖,为非离子型水溶性高分子多糖,具有水溶性、增稠性、凝胶性、持水性等特点。魔芋粉凝胶后并不稳定,全部溶解粘度达峰1-2h后便开始衰减,对生产应用有较大的影响。魔芋低聚甘露糖能被微生物降
冷冻面团是实现全麦面包标准化生产、提高烘焙面包质量的关键,虽然全麦粉富含营养物质,但却含有大量麸皮纤维,导致制成的全麦面包口感较差、质地粗糙且颜色深,这就需要通过改良剂来弥补全麦粉和冷冻面团的不足之处。鉴于此,本研究分析了复合改良剂对冷冻全麦面团制备的烘焙面包品质的影响。 一、复合改良剂对冷冻 全麦面团拉伸特性的影响 选择黄原胶(XAN)、脂肪酶(LIP)和木聚糖酶(XYL)3种改良剂进行合
新时期消费者对于食品消费提出了更高的要求,不仅关注食品的质量和价格,还会关注食品的包装设计。食品企业要想使产品具备足够的吸引力,有效吸引更多潜在消费者,就必须高度重视食品包装的创新设计工作。民间美术是我国各民族传统美术文化的重要组成部分,反映着劳动人民的审美情趣特点与思想感情。将多样化的民间美术元素融入到现代食品包装设计中,不仅可以提升食品包装设计的独特新颖性,满足消费者的艺术审美体验需求,还可以
幼儿园的孩子正处于长身体的重要阶段,家长们都希望孩子能够吃好喝好,养成良好的饮食习惯,因此一个好的幼儿园必须要做好每日食谱的制定工作,不仅为孩子提供充足的营养,还应当有意识地帮助孩子养成良好的饮食习惯。 幼儿园每日食谱制定思路 1.营养均衡。幼儿饮食需求与成人存在一定差异,必须保证每餐都营养丰富。基于此,幼儿园每日食谱应当包含充足的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,以满足幼儿生长所需。 2.食物