泥鳅是民间颇受欢迎的一道美食，其肉入口即化，鲜香美味，有泥鳅干、泥鳅拌土菜、泥鳅鸡蛋汤、泥鳅豆腐汤等诸多做法，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”一说，所以，泥鳅被誉为“水中人参”。
在湘南，最受欢迎的还（试读）...
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