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旧北京的“饽饽”与“糕点”-烹调知识2020年07期

旧北京的“饽饽”与“糕点”

作者:王祖远 字体:      

北京人是从什么时候起把糕点叫做“饽饽”的,我没有考察过,但在我幼年时期,即40年代的时候,就听到北京人把糕点叫做“饽饽”了。最初我以为“饽饽”一词是满洲语,后来看了姚元之的《竹叶亭杂记》,才知道“饽饽”(试读)...

烹调知识

2020年第07期