[摘 要]本文以中餐烹调技术核心课程之一“中餐装盘艺术”为例，探讨如何结合中餐装盘留白艺术的教学实践，在树立中华民族美食文化自信的同时，把思政价值引领像基因一样植入专业课，突出思政育人的主题功能，使学生成（试读）...
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