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中国茶叶

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2024年10期

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专题·综述 | 2023年茶树病虫害防控研究进展

专题·综述 | 2023年茶树病虫害防控研究进展

摘要：文章系统综述了2023年茶树病虫害防控研究进展。国内外取得的主要研究进展包括，挖掘出一批茶树主要病虫害的高效微生物防控资源和天敌昆虫，解析了我国茶园重大害虫茶小绿叶蝉的求偶振动通信，鉴定出高效调控茶树－灰茶尺蠖、茶树－茶小绿叶蝉－寄生蜂间互作关系的化学信息，建立了茶树病虫害快速识别的多种模型。这些结果将为今后茶树病虫害高效绿色防控技术的创新研发提供有力支撑。关键词：茶树；病虫害防控；研究
经济·管理 | 我国绿茶出口贸易发展的问题与对策

经济·管理 | 我国绿茶出口贸易发展的问题与对策

摘要：自2001年以来，我国绿茶出口贸易总体保持较快增长，贸易金额和数量位居世界绿茶出口榜首，出口市场数量得到大幅拓展，地区结构趋于优化，国际竞争优势较为显著。但近年来我国绿茶出口贸易发展中出现了一些问题和不足，如贸易总体规模逆势下滑，产品结构不合理，市场集中度相对偏高，出口均价连续下降，国际影响力持续减弱，频繁遭遇绿色贸易壁垒等。新时期，需推进我国国内茶叶产业供给侧结构性改革，稳产提质，不断增强
经济·管理 | 海南茶旅融合发展的动因及路径研究

经济·管理 | 海南茶旅融合发展的动因及路径研究

摘要：茶产业与旅游产业的融合发展对于破解海南茶产业的发展困境具有重要意义。研究基于国家战略导向及绿色旅游消费讨论了茶旅融合发展的动因，利用海南2011—2020年间的茶产业和旅游产业的面板数据，分析了海南茶产业和旅游产业的发展趋势，以及茶旅融合发展的协调度。分析表明，2011—2020年间，海南省茶产业和旅游产业的耦合协调度逐渐上升，两个产业综合发展水平稳步提高。基于此，研究从海南茶产业和旅游产业
试验研究 | 基于顶空搅拌子吸附－热脱附－气相色谱－质谱联用技术的8种香型凤凰单丛茶香气分析研究

试验研究 | 基于顶空搅拌子吸附－热脱附－气相色谱－质谱联用技术的8种香型凤凰单丛茶香气分析研究

摘要：为探究8种单丛茶的香气组分差异及其对香型形成的影响，采用顶空搅拌子吸附－热脱附－气相色谱－质谱联用法（HS-SBSE-TDU-GC-MS）对蜜兰香、芝兰香、杏仁香、鸭屎香、肉桂香、夜来香、黄枝香和老仙翁单丛的香气成分进行了分析，采用最小二乘判别分析从69个香气化合物中筛选出了19个关键差异性成分。基于差异性关键成分做主成分分析，结果显示前3个主成分可以对8个香型凤凰单丛茶的香气变量信息进行有
试验研究 | 做青环境温度对武夷肉桂品质的影响分析

试验研究 | 做青环境温度对武夷肉桂品质的影响分析

摘要：为探究不同做青环境温度对肉桂茶品质的影响，以乌龙茶品种肉桂鲜叶为原料，按照武夷岩茶加工工艺加工，设置18、24、30 ℃做青环境温度处理，对不同处理加工的肉桂茶进行感官品质和主要生化成分分析。结果表明，做青环境温度24 ℃加工的肉桂茶感官品质综合得分高于18、30 ℃处理，其香气呈明显花香，滋味醇厚。不同做青环境温度加工的肉桂毛茶水浸出物含量无显著差异，做青环境温度30 ℃加工的肉桂毛茶中黄
试验研究 | 闽南地区19株野生茶树主要活性成分研究

试验研究 | 闽南地区19株野生茶树主要活性成分研究

摘要：为进一步开发、利用闽南野生茶树资源，采用传统醇提法提取泉州市境内19株野生茶树叶片中的总黄酮，分析不同野生茶树叶片总黄酮含量及其抗氧化活性、儿茶素类物质含量及其种类变化。结果表明，19株野生茶树的总黄酮含量差异较大，部分野生茶树之间差异显著；19株野生茶树的总黄酮提取液对DPPH自由基均具有较强的清除能力，有15株野生茶树对·OH自由基清除能力呈现较高水平，部分野生茶树群体间对DPPH和·O
政策·法规 | 《浙江白茶加工技术规程》（T/CTSS70—2023）团体标准解读

政策·法规 | 《浙江白茶加工技术规程》（T/CTSS70—2023）团体标准解读

摘要：《浙江白茶加工技术规程》（T/CTSS 70—2023）团体标准于2023年11月8日发布，并于2024年2月1日实施。文章介绍了该标准的制订背景，详细解读了术语、鲜叶原料要求、加工技术等主要内容，分析了标准的实用性特点，并展望了标准的实施前景。关键词：浙江白茶；加工技术；团体标准；技术规程中图分类号：TS272
“裕荣香杯”茶学论文 | 基于CiteSpace的茯茶研究热点与发展趋势

“裕荣香杯”茶学论文 | 基于CiteSpace的茯茶研究热点与发展趋势

摘要：茯茶属黑茶类，为后发酵茶，因其独特的制作工艺和保健功效在茶叶消费市场备受欢迎，发展潜能较大，并逐步成为茶学研究重点之一。文章以中国知网（CNKI）和Web of Science（WOS）数据库近30年茯茶和茯砖茶相关文献作为数据源，利用Excel对相关文献的发表年份、文献来源、机构作者、关键词和摘要进行统计分析；并利用CiteSpace软件对中外文文献的关键词、作者和机构进行可视化分析，探究
“裕荣香杯”茶学论文 | 五代十国马楚政权茶叶经济政策及其影响

“裕荣香杯”茶学论文 | 五代十国马楚政权茶叶经济政策及其影响

摘要：茶税自唐建中元年（780）开征以来，便稳固成为封建王朝财政的基石之一。面对政权更迭、政策调整及贸易格局变迁，历代茶政各具特色。文章聚焦五代十国时期楚国马殷政权，追溯其茶政历史脉络，深入分析马楚施政的内外环境，细致梳理茶政的演变轨迹与核心要素。通过官私共营并存、币税制度革新等地域性实践，揭示出马楚茶政的独特风貌，并进一步探讨其在促进区域经济繁荣、民族文化交流以及对外贸易拓展中的深远影响与贡献。
技术指南 | 梅占品种美人茶加工技术探究

技术指南 | 梅占品种美人茶加工技术探究

摘要：美人茶由小贯小绿叶蝉刺吸过的茶鲜叶加工制成，具有独特的果香蜜韵。选用小贯小绿叶蝉轻度刺吸、明显刺吸、重度刺吸的一芽一叶和一芽二叶梅占鲜叶制成美人茶，其中由重度刺吸梅占鲜叶制成的美人茶品质最为优异。文章总结美人茶加工工艺如下：美人茶加工偏重萎凋，萎凋方式为日光萎凋和室内萎凋相结合，萎凋程度以萎凋叶减重25%～30%为宜；做青采用手工翻青和机械摇青相结合的方式，发酵程度75%左右；杀青后回润10
技术指南 | 江苏省生态茶园建设现状及发展对策

技术指南 | 江苏省生态茶园建设现状及发展对策

摘要：茶叶绿色生产是茶产业发展的方向，生态茶园建设是推动茶业绿色发展的重要举措，是将生态价值转化为经济和社会效益的重要途径。文章介绍了江苏省生态茶园发展历程，对其建设现状进行调研分析，总结出江苏省生态茶园具有区域建设潜力大、园地建设条件完善、无性系良种占比高、茶园复合模式丰富、绿色技术应用突出等特点。同时，针对江苏省生态茶园建设过程中存在的问题，文章提出加强深入研究集成、强化发展保障、拓宽转化路径
技术指南 | 平阳黄汤茶产业分析及发展思路

技术指南 | 平阳黄汤茶产业分析及发展思路

摘要：自2014年缙云县启动缙云烧饼品牌建设以来，缙云烧饼的年产值和品牌价值均得到了巨大提升。平阳黄汤是平阳县规模较大、产值较高的农产品。对标缙云烧饼品牌建设成功经验，分析平阳黄汤发展过程中存在的文化、规模、销售、资金投入等方面的不足，总结出深挖文化、丰富品类、拓宽渠道、增加扶持四大启示，以期为促进平阳黄汤产业发展提供借鉴。关键词：缙云县；平阳黄汤；缙云烧饼；品牌建设；茶产业中图分类号：S
技术指南 | 鹤峰县茶产业高质量发展现状与对策建议

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摘要：茶产业是鹤峰县乡村振兴的支柱产业，历年来，县委、县政府高度重视茶产业发展，每年统筹安排专项资金发展茶产业，鹤峰茶品牌知名度和产业效益不断提高。文章围绕鹤峰茶产业的发展现状和存在的问题，就加快扩大鹤峰茶文化影响力、持续增强鹤峰茶产业竞争力、提升鹤峰茶科技支撑力等方面展开了一些思考。关键词：鹤峰县；茶产业；高质量发展；对策建议中图分类号：S571.1

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目录

专题·综述 | 2023年茶树病虫害防控研究进展

专题·综述 | 2023年茶树病虫害防控研究进展

经济·管理 | 我国绿茶出口贸易发展的问题与对策

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经济·管理 | 海南茶旅融合发展的动因及路径研究

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试验研究 | 基于顶空搅拌子吸附－热脱附－气相色谱－质谱联用技术的8种香型凤凰单丛茶香气分析研究

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试验研究 | 做青环境温度对武夷肉桂品质的影响分析

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试验研究 | 闽南地区19株野生茶树主要活性成分研究

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政策·法规 | 《浙江白茶加工技术规程》（T/CTSS70—2023）团体标准解读

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“裕荣香杯”茶学论文 | 基于CiteSpace的茯茶研究热点与发展趋势

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“裕荣香杯”茶学论文 | 五代十国马楚政权茶叶经济政策及其影响

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技术指南 | 梅占品种美人茶加工技术探究

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技术指南 | 江苏省生态茶园建设现状及发展对策

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技术指南 | 平阳黄汤茶产业分析及发展思路

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技术指南 | 鹤峰县茶产业高质量发展现状与对策建议

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