一、乳及乳制品中的微生物
乳与乳制品是一类营养丰富的食品，微生物在代谢过程中产生各种代谢产物中毒。
（一）鲜乳中微生物的来源
鲜乳中的微生物主要来源于乳畜自身、外界环境和工作人员。
１． 乳房
乳腺组织内无（试读）...
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