干硬无味却营养丰富的大豆如何得以引起人们的食欲？鲜嫩美味且富含蛋白质的豆腐又怎能让人拒之舌外？本出自同门的食材，经味蕾的检验却结果迥异。原因可归结于一个“变”字。
《周易》有言：“变则通，通则久。”这样（试读）...
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