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食安管理 | 烹饪过程中食品安全控制策略分析
食安管理 | 烹饪过程中食品安全控制策略分析
摘 要：为提高烹饪过程中食品安全的控制效果，本文结合当前常见的食品安全问题，对烹饪过程中的食品交叉污染、卫生环境管理、食品存储及烹饪温度控制等潜在隐患进行了探讨。烹饪过程中的食品安全问题主要源于操作不规范和管理不到位。因此，建议加强食品原料全程监管、改善厨房环境、实施有效的交叉污染防控措施，并提升从业人员的食品安全意识，以确保烹饪过程中的食品安全性。 关键词：食品安全；烹饪过程；交叉污染；卫生管
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食安管理 | 流通环节食品检测的标准化问题及改进方向
食安管理 | 流通环节食品检测的标准化问题及改进方向
摘 要：食品流通环节中检测标准化对于保障食品安全有着举足轻重的作用。当下，检测方法的多元性、设备技术的差异性以及样品处理流程的非统一性，使得食品安全检测结果存在显著差异。标准化的推进，不但能提升检测质量，而且可降低食品安全风险，为食品流通环节的安全提供更为坚实的技术支撑。本文对检测标准化所存在的主要问题予以剖析，涵盖方法选择的差别性、检测设备技术参数的不一致性以及样品处理标准的不统一性等，并提出了
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食安管理 | 影响餐饮行业食品营养安全的关键因素分析
食安管理 | 影响餐饮行业食品营养安全的关键因素分析
摘 要：本文阐述餐饮行业食品的主要类别及特点、食品营养学的基本概念与评价指标，分析影响餐饮行业食品营养安全的关键因素，并提出提升餐饮行业食品营养安全的对策，以提高餐饮业食品营养安全水平。 关键词：食品营养安全；原材料质量；加工工艺；微生物污染 Analysis of Key Factors Affecting Food Nutritional Safety in the Catering In
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食安管理 | 粮食储藏中的食品安全风险分析与应对策略
食安管理 | 粮食储藏中的食品安全风险分析与应对策略
摘 要：粮食储藏中的食品安全风险不仅影响粮食的质量和安全，还可能对公众健康造成严重威胁。基于此，本文分析了粮食储藏中的主要风险因素。并针对这些安全风险，提出加强储藏环境管理、选用合适的储藏方式、完善设备养护制度、加强人员培训和引入先进数字技术的应对策略，旨在降低风险并提高储藏管理的科学性和安全性，从而保障粮食安全。 关键词：粮食储藏；食品安全；储藏管理；环境管理 Analysis and Co
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食安管理 | 农残速测技术在基层农产品质量安全监测工作中的应用
食安管理 | 农残速测技术在基层农产品质量安全监测工作中的应用
摘 要：本文论述了农残速测技术在基层农产品质量安全监测工作中的应用优势、存在的问题及改进建议。分析认为，农残速测技术具有高效、便捷、易操作等优势，能够提高基层农产品监测的及时性和准确性。然而，在实际应用中，仍面临基层工作人员技术水平参差不齐、设备普及率低及检测难度大等问题。为了提高检测技术的应用效果，建议定期开展专业培训、加大资金投入和创新力度，以提升设备普及率和检测能力，从而保障基层农产品的质量
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食安管理 | 食品生产许可申请材料审查述析
食安管理 | 食品生产许可申请材料审查述析
摘 要：本文介绍了我国食品生产许可制度沿革，阐述了食品生产许可申请材料审查的重要性和审查依据，并结合食品生产许可审查工作经验归纳总结了当前食品生产许可申请材料审查符合性的8个关键内容，为各地区食品生产许可审查工作开展提供参考。 关键词：食品生产许可；申请材料；审查；符合性 Analysis of the Examination of Materials for Food Production
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食安管理 | 2020—2022年巴音郭楞蒙古自治州食品安全风险监测结果分析
食安管理 | 2020—2022年巴音郭楞蒙古自治州食品安全风险监测结果分析
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食安管理 | 高校食堂食品安全智慧监管中存在的问题及解决对策
食安管理 | 高校食堂食品安全智慧监管中存在的问题及解决对策
摘 要：食品安全智慧监管可以通过智能化手段或技术对食品行业的信息及问题进行有效的资料搜集，数据整合、分析，信息共享，并对问题食品做出预警与控制，保证食品在每个环节得到有效的监督。本文主要对新时代高校食品安全智慧监管中存在的问题及对策进行论述，并提出建议，提高食品监管效能，从而进一步完善健全高校食堂智慧监管系统，加快校园食品安全可视化智慧监管发展。 关键词：高校食堂；食品安全；智慧监管；对策 P
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