速读 | 中国首个城市级数字化虚拟电厂在烟台发布

速读 | 中国首个城市级数字化虚拟电厂在烟台发布

中国首个城市级数字化虚拟电厂在烟台发布 Press Conference for China’s 1st City-level Digital Virtual Power Plant Held in Yantai 2月6日，国内首个城市级数字化虚拟电厂发布会在烟台东山宾馆举行，标志着2023年11月22日投入运行的国内首个城市级数字化虚拟电厂正式发布。 烟台市数字化虚拟电厂建

速读 | 烟台获评“海外社交亲和力领军城市”

速读 | 烟台获评“海外社交亲和力领军城市”

1月26日，在第三届中国城市国际传播论坛上，烟台获得“海外社交亲和力领军城市”称号。近年，烟台城市国际传播立足国际视野，创新叙事者视角，贴近受众心理，用符合国外受众习惯的叙事体系和柔性化的表达，展现了新时代烟台城市的人文风情和独特魅力。 论坛发布的《中国城市海外影响力分析报告（2023）》认为，烟台对外政治、经济、文化连接水平全方位优化，海外交往连接度持续提升，充分反映出烟台在加

速读 | “烟台箭”发“烟台星”东方航天港再次扬名

速读 | “烟台箭”发“烟台星”东方航天港再次扬名

2月3日上午11时06分，烟台本土制造的捷龙三号运载火箭在中国南海海域成功将烟台二号卫星等9颗卫星发射升空。天空之上，烟台双星闪耀。烟台的星，烟台的箭，烟台的东方航天港，再次扬名。 历时9天，从烟台海阳东方航天港所在的黄海出发远赴南海，捷龙三号的第三次海上发射任务，充分验证了火箭海上长距离机动发射的适应性。 以烟台城市命名的“烟台星”首次搭载烟台总装的火箭一飞冲天。时隔一年，外

奋进万亿新征程 | 万亿之城，从“新”出发

奋进万亿新征程 | 万亿之城，从“新”出发

这个春天，对迈入万亿级城市行列的烟台来说，显得格外“热辣滚烫”： 2月19日，烟台召开全市奋进万亿新征程动员大会。中共山东省委常委、烟台市委书记江成回忆了烟台万亿之路的非凡历程，更着重分析了烟台新起点上面临的新机遇、新挑战，动员全市上下乘势而上、再攀新高。 在外界看来稳健甚至有些“低调”的烟台，并没有沉浸在收获的喜悦中，而是清醒思考，重整行装，以新姿态开启崭新征程。 新坐标

奋进万亿新征程 | “链”出高质量发展新动能

奋进万亿新征程 | “链”出高质量发展新动能

新年伊始，烟台处处涌动着奋进的激情与活力，孕育着跨越发展的希望与梦想。 从芝罘湾畔到昆嵛山麓，从黄渤海之滨到海阳丁字湾，从牟平蓝色药谷到龙口裕龙石化产业园，从施工现场到企业车间，处处跳动着上项目、抓产业、谋发展的强劲“脉搏”，呈现出千帆竞发、百舸争流的火热场面。 迈入“万亿之城”，烟台跃上更高的发展平台，新的高强度竞争带来新的挑战。 面对新形势，如何破题实现新跨越？ 答案，就是链长制。

品重烟台 | 烟台葡萄酒的“品重”之路

品重烟台 | 烟台葡萄酒的“品重”之路

新年伊始，烟台市“两会”隆重开幕，大会正式提出叫响“仙境海岸·品重烟台”的城市品牌形象。“品重”一词，早见于1912年孙中山先生到访张裕公司的题词——“品重醴泉”。历经百年，烟台再次将“品重”一词置于台前，对于烟台葡萄酒，更是不可或缺的关键词。 近年，烟台产区葡萄酒持续走出国门、走向世界，产区口碑扶摇直上，在国内外知名葡萄酒大奖赛上摘金夺银，屡创佳绩。仅近三年，烟台葡萄酒就累计荣获505项大奖，

餐桌上的烟台年 | 吃客饭讲究多

餐桌上的烟台年 | 吃客饭讲究多

在烟台，从正月初二开始，走亲访友的人群就开始奔走在通衢阡陌、大街小巷，但因地域风俗不同，走亲戚的顺序不尽相同，大体顺序是外甥走姥姥家，闺女携女婿去妈家，然后是到姑姨姐家，除特殊情况外，一般还要回拜。过年走亲戚，一直能延续到正月十六。 走亲戚少不了吃客饭，这是过年期间亲戚之间交流的重要方式，通过吃客饭表达彼此关心和尊重，让亲戚更加亲近和增进了解，既体现了传统又烘托了过年的气氛。过年

餐桌上的烟台年 | 过年“谐音梗”

餐桌上的烟台年 | 过年“谐音梗”

春节是中国民间最隆重、最富特色的传统节日，春节的餐桌是一年中最为丰盛的日子。空中飞的，地上走的，水里游的，各种食材应有尽有；煎炒烹炸，蒸煮焖炖，多种方法各显其能；大盘小碟，杯盏交错，琳琅满目地摆满了餐桌…… 据记载，春节起源于早期人类的原始信仰与自然崇拜，是由上古时代的岁首祈岁祭祀演变而来，是一种原始的宗教仪式。人们在年初之际举行祭祀活动，祈求来年五谷丰登，人畜兴旺。为了表达心中所愿，人们便将春

餐桌上的烟台年 | 回味无穷的新年宴

餐桌上的烟台年 | 回味无穷的新年宴

烟台，依海而生，向海而兴。地处胶东半岛，濒临黄渤两海，同时有着“菜篮子”“果盘子”“鱼池子”的美誉。 这里是鲁菜的发源地，曾在2014年被中国烹饪协会授予“中国鲁菜之都”称号。 饮食文化以咸鲜、养生为主，在烹制海鲜方面有独到之处。深受山东“食不厌精，脍不厌细”的儒家餐饮文化的影响，在用料、刀工、口味的把控上十分讲究。 丰富鲜活的美食，原汁原味的特色，令来过这座城市的人回味无穷

餐桌上的烟台年 | 年的味道

餐桌上的烟台年 | 年的味道

人间烟火气，最是抚人心。年的味道，体现在团年饭的仪式感上。 在烟台，餐桌上的年味同时具有山和海的味道。烟台依山傍海。烟台人管下地种田叫“上山”，管出海打鱼叫“下海”。不管是“上山”还是“下海”，都是烟台人获取食物的重要渠道。这使得烟台人餐桌上既有土地的清香，又有大海的鲜咸，也让鲁菜之乡的年夜饭具备了仁者乐山、智者乐水和海纳百川的文化味儿。 胶东尚面食，烟台人的年饭系列怎能少了各

餐桌上的烟台年 | 家的味道

餐桌上的烟台年 | 家的味道

过了小年，年近八十的父母开始忙着扫除置办年货，我家的年味从腊月二十六做面食开始。双亲用一整天的时间开始做各种面食，上午做大枣饽饽最累，特别是做硬面大枣饽饽，待面团发至两倍大小时，取出排气揉匀。再将面团分割成多个小面剂，分别沾上干面粉，把小面剂揉成一个个光滑的椭圆面团，取一个面团，整形成半椭圆形，用两个食指对顶，在面团顶部先挑出一个面鼻儿，接着在面团四个方向分别挑出四个面鼻儿，插入切好的红枣，整好型

餐桌上的烟台年 | 家乡的年味

餐桌上的烟台年 | 家乡的年味

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。” 在胶东地区，过了腊八，家家户户就开始忙年了。 洒扫采买大半是母亲来做的。小年前后母亲就脚不沾地忙成陀螺，红红的窗花贴起来，年画也上了墙，直至家里窗明几净纤尘不染。接下来便是厨房的重头戏，酥鱼酥肉烀猪头，做豆腐，蒸几锅年糕、包子和胶东大饽饽，就连一向不事家务的父亲也开始上手帮忙。母亲常说，揉面需要巧劲，父亲揉得透，蒸的干粮就劲道。每次掀开热气腾

餐桌上的烟台年 | 隔年大菜飨家人

餐桌上的烟台年 | 隔年大菜飨家人

在咱们胶东地区，无论过去还是现在，民间尤为看重的团圆年饭就有隔年菜。 大年三十各家午宴必备的隔年菜，在牟平、福山、栖霞、莱阳、芝罘、莱山等地，此又称为过年大菜，或是年菜。烹制隔年菜的过程，叫熬大菜。芝罘等地在这天中午，还要用小米合着红枣蒸煮一锅米饭，栖霞、牟平等地则是捞一锅大米饭，谓之“隔年饭”。这个“隔”字，蕴含辞旧迎新之说，意即阻断旧岁晦气，期盼延续祥瑞好运。 隔年菜的最大

餐桌上的烟台年 | “朋友圈”里的团年饭

餐桌上的烟台年 | “朋友圈”里的团年饭

年后的这些日子，翻看朋友圈，最喜欢看那些花样菜肴。那一桌桌、一碟碟的菜肴都是亲朋们晒出来的，七大碟子八大碗，一家一个花样，每家菜品都独具特色，皆有看点。 大年初二，我们家一大群外甥去看舅舅，中午12点整，弟弟就晒出了他家招待外甥的菜品。桌子中间的大长盘里，摆放着一个金黄灿灿、滋滋流油的囫囵个大猪头，旁边有朵朵小花做点缀。细看，小花是使用西兰花做花瓣，胡萝卜做花蕊，极其巧妙，与金黄的猪头相映成景。

餐桌上的烟台年 | 过年的饺子

餐桌上的烟台年 | 过年的饺子

大年三十包饺子，是胶东民间过大年最重要的内容之一。午饭过后的不大工夫，家家开始传出铿锵有力剁菜的“嘭嘭”声。人们都希望自家的剁菜声音是所在村或小区内最响的，也是时间最长的。剁菜声越响，时间越长，说明包的饺子多，象征着日子红火。 在胶东地区，饺子有很多种称谓，如饺饵、水饺、水角、角子、馉子、食古飵、箍扎、馉馇、馉饳（duò）等。旧时也称饺子为馄饨，康熙《威海卫志》有除夕日“吃熟枣、栗、馄饨”的内容

餐桌上的烟台年 | 过年的饽饽

餐桌上的烟台年 | 过年的饽饽

胶东人过年，家家户户都离不开大枣饽饽。农历小年前后，人们就开始忙碌起来，蒸上一锅或几锅大枣饽饽。 蒸过年的饽饽，先要发面。过年的饽饽，面一定要硬，如果软的话蒸出来的饽饽就容易变形，外观不漂亮，吃起来口感也不劲道。通常是头一天晚上就要把面和好。晚上吃过晚饭后，七点左右，一边看着电视，一边开始和面。和面是一个力气活，一袋五十斤的面，差不多都要用上。我的方法是，化整为零，在一个小一点的

餐桌上的烟台年 | 长岛渔家年夜饭

餐桌上的烟台年 | 长岛渔家年夜饭

长岛渔家的年夜饭，绝对不是一顿大餐那么简单。 迈进腊月的门槛，家家户户都加快了忙年的节奏，把一年攒下来的淡干海货和现买的鸡鸭鱼肉，按照祖传的手艺做成花样繁多的渔家美食。留恋传统年味的家庭，一定会把大盆小钵装得满满当当。蒸饽饽，蒸“圣虫”，做年糕，卡起饼，包粽子，炸花食，炸油果，熏香肠，打蹄冻，熏鲅鱼，炸滑鱼，煎刀鱼，炸扇贝，菜丸子，？鲅冻，一卤鲜的鲅鱼干，猪头猪蹄猪下货，发财的包

餐桌上的烟台年 | 牛毛菜海蛎子汤

餐桌上的烟台年 | 牛毛菜海蛎子汤

过年，吃惯了山珍海味，大鱼大肉，几顿下来早已没了胃口。这时候在家设宴款待亲朋好友，最后来一道牛毛菜海蛎子汤，那一定会起到出其不意，完美收官的效果。 牛毛菜生长在波浪冲击、盐度较高的岩礁上，大多是向光生长。这种贴着礁石生长的短短的黄褐色藻类叫石花菜，也叫海冻菜、凤尾草或草珊瑚。土生土长的海岛人则通常把它叫做“牛毛菜”，是因其晒干后状若牛毛而得名。当地人多在数九隆冬采其晒干贮存，备做汤菜或者打冻用。

餐桌上的烟台年 | 打猪蹄冻

餐桌上的烟台年 | 打猪蹄冻

打猪蹄冻，记忆犹深的是猪蹄的除毛工序。 那个年代里，买来的猪蹄或猪皮上的毛很多都没有除净。要用镊子一根根拔除，没有个耐心还恐怕真不行。我看见老父亲戴着老花镜在仔细地清除猪蹄上的猪毛，真打心眼里佩服老人的耐性。 把处理完的猪蹄洗净，放入烧开的沸水中焯过，然后加进适量的酱油、料酒、茴香、大料、花椒、葱姜、咸盐和水后在大锅中烧开，再用慢火炖煮二、三个小时，待猪蹄煮烂后盛出在盆中，捡净骨头和佐料，在煮

餐桌上的烟台年 | 翡翠白菜饺子

餐桌上的烟台年 | 翡翠白菜饺子

大年三十晚上，饺子是最少不了的美食。今年，我包的是翡翠白菜饺子。 翡翠白菜水饺通常指将饺子做成白菜的形状，同音“百财”，寓意聚财、招财，表达人们希望财源滚滚来的美好愿望。翡翠白菜饺子不仅外观颜色鲜亮，而且象征着吉祥和如意。过年，吃上一顿翡翠白菜饺子，寓意来年生机勃勃，财源广进。 先把碧绿的新鲜菠菜洗干净，控干水分后，用蔬菜榨汁机把菠菜打碎，把绿色的菠菜汁挤到一个玻璃碗里，开始用榨好的菠菜汁和面

餐桌上的烟台年 | 元宵盛宴

餐桌上的烟台年 | 元宵盛宴

正月是中国农历的元月，古人称“夜”为“宵”，每年正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”，又称上元节、小正月、元夕、灯节。史料记载，元宵节始于2000多年前的汉朝汉文帝时期。 正月十五元宵节的餐桌，将烟台过年的“盛宴”推向了高峰，许多不同其他节日的独特食品纷纷问世，所有的口味、情感和情境在这一天都汇聚在一起，形成了一幅蔚为大观、绚丽多彩的美食画卷。烟台舌尖上的元宵节，饮食方面最

聚焦 | 山东省烟台艺术学校舞蹈表演专业简介

聚焦 | 山东省烟台艺术学校舞蹈表演专业简介

山东省烟台艺术学校舞蹈表演专业是山东省唯一立项建设的舞蹈类特色化专业，山东省唯一认定的中职学校舞蹈教学团队，山东省唯一的舞蹈表演品牌专业，山东省唯一的海阳秧歌职业教育技艺技能传承创新平台，牵头开发山东省中等职业学校舞蹈表演专业教学指导方案。 山东省烟台艺术学校舞蹈表演专业具备实力雄厚的师资队伍，科学的教学体系，有鲜明的艺术风格，独特的艺术魅力，辉煌的艺术成就，培养了大批艺术人才。本专业现有专兼职

聚焦 | 山东省烟台艺术学校音乐表演专业简介

聚焦 | 山东省烟台艺术学校音乐表演专业简介

山东省烟台艺术学校音乐表演专业开设声乐和器乐两个专业，现有高考和出国留学两个专业发展方向。现为烟台市音乐教学团队、烟台市中等职业学校高水平特色化专业，是山东省唯一的音乐表演专业名师工作室，牵头成立齐鲁中等职业学校音乐教师专业发展中心，2022年音乐表演专业获批山东省职业教育教学创新团队。 音乐表演专业教师队伍力量雄厚，专业教学能力扎实，现有专任教师34人，其中正高级讲师1人、高级

聚焦 | 海阳市 火红秧歌火红年

聚焦 | 海阳市 火红秧歌火红年

2月16日，正月初七，在海阳市新元广场，一场由数万人线上线下同步观看的海阳大秧歌贺年会为龙年新春“添了一把火”。 随着主持人的一句“让我们一起来欣赏秧歌队的精彩表演”，碧城区岱格庄村秧歌队和方圆街道牟家村秧歌队在“乐大夫”的带领下踩着鼓点儿铿锵登场。“乐大夫”手执甩子舞步灵动，走在秧歌队最前方；锣鼓声铿锵有力，节奏感十足；花鼓上下翻舞，激情澎湃；彩扇翩若惊鸿，宛若游龙；锢漏与王大

聚焦 | 招远市 花式文旅闹新春

聚焦 | 招远市 花式文旅闹新春

龙腾四海贺新岁，文旅活动闹新春。龙年春节假期，招远市文化和旅游局推出了非遗年货大集、金镇祈福庙会、大户新村首届新春庙会、迎新春大型秧歌进城、“辰龙迎春 丹青贺岁”新春文化系列活动、暖冬购物季等4大主题30余项“文旅年货”，全面激活文旅消费，群众出游热情持续高涨，旅游市场运行平稳有序。假日期间，招远市纳入统计范围的重点旅游企业共接待游客27.6万人次，同比增长360.7%；旅游收入3

仙境光影 | 张灯结彩年味浓

仙境光影 | 张灯结彩年味浓

春节期间，烟台华灯初上，迎春灯流光溢彩，美轮美奂，喜庆祥和年味浓。 During the Spring Festival， Yantai is decorated with beautiful lanterns， which shine brightly when the evening lights are lit， creating a happy and peaceful

仙境光影 | 2023年“镜头里的烟台故事”主题摄影大赛 第四季度作品展示

仙境光影 | 2023年“镜头里的烟台故事”主题摄影大赛 第四季度作品展示

烟台非遗 | 情满家乡渔灯节

烟台非遗 | 情满家乡渔灯节

在我六十多年的人生岁月里，对家乡春节最深刻的记忆莫过于那最隆重、最喜庆、最热烈、最具有地域特色的盛大的胶东渔灯节。 无论走到哪里，在什么地方，我都会念及生活在海边父老乡亲的亲情，更忘不了家乡渔灯节“天接云涛连晓雾，星河欲转千帆舞”“万盏渔灯红透半边海”的民俗乡韵；我无论身居何地，每年春节一过，我最渴望的就是赶回老家，和亲戚们一起过个热热闹闹的渔灯节。 在我和乡亲们的眼里，渔灯节比春节似乎还重要

烟台文化 | 贴窗花

烟台文化 | 贴窗花

腊月二十八，贴窗花。 按照传统习俗，腊月二十八这天，要把家中擦得窗明几净，澄澈明亮的冬日暖阳照射进来，就会散发出如水般的明澈。把买好的鲜红色的窗花拿出来，每片玻璃上都贴上，过年的气氛立即拉满。 剪窗花在民间广为流传，一把小小的剪刀，在指尖灵巧飞舞，剪出丰富精美的惊艳图案，在视觉上给人一种灵动和艺术的享受。窗花剪纸源远流长的发展离不开中华优秀文化的丰厚滋养。在庙会和街头小巷，经常能看到剪窗花的手