人体所需的一切营养素都可由素食获得，且素食中的含量及营养价值更占优势。
硬壳果壳类、豆、蔬菜等物，营养丰富，毫不少于肉类，有此素食，何复他求？
——哈佛大学佛德烈史提博士（营养权威）
素食能提供人体所需的（试读）...
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